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Echalotes, les 250g, environ 4/5

1.50EUR

Un condiment et un légume ...

Echalote longue d'Anjou, cat 1.

Conservation : 1 à 2 semaines en hiver à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et si possible aéré ( dans un carton ou sachet papier ) . Les échalotes épluchées se conservent emballées 2 jours au réfrigérateur .

Préparation : Pour l'éplucher, couper les extrémités et retirer les 'tuniques' ( fines pelures externes ) .

Cuisson : à la poêle, faire fondre à petit feu car elle devient amère quand elle roussit . A la vapeur, en purée d'échalote ou pour incorporer à une sauce.

Consommation : Parfume les sauces , les salades, les poissons, les blancs de volaille et les bavettes de boeuf ainsi que les gibiers. En chutney, pour accompagner des plats de charcuterie ou de viandes. Une échalote mise à pousser dans un verre donnera des tiges utilisables comme la ciboulette.

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Ce produit a été ajouté à notre catalogue le dimanche 16 septembre 2007.
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